菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 咖喱粉丝虾 |
| 做法 | 菜系及功效：东南亚菜 咖喱粉丝虾的制作材料： 主料：大虾,粉丝 菠萝,洋葱,红辣椒,蒜,姜 盐,鸡精,白糖,香油,咖喱粉 咖喱粉丝虾的特色： 黄红相间，浓香味醇。 教您咖喱粉丝虾怎么做，如何做咖喱粉丝虾才好吃 1、将大虾清洗干净，粉丝泡软，洋葱、菠萝、红辣椒分别切成末； 2、坐锅点火倒油，放入大虾煎熟，再加入红椒末、洋葱末、姜蒜末爆香，放入菠萝丁翻炒，加入白酒、酱油、咖喱粉、盐、鸡精、调味，倒少许水，烧开后放入粉丝，焖煮片刻出锅即可。免费 |