菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 珊瑚萝卜条 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 理气调理食谱 消化不良食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味 工艺：腌 珊瑚萝卜条的制作材料： 主料：白萝卜1000克 辅料：黄瓜100克 调料：白醋60克,白砂糖120克,辣椒(红,尖,干)2克,姜10克,盐15克,香油10克 珊瑚萝卜条的特色： 酸甜辣脆，色泽悦目。 教您珊瑚萝卜条怎么做，如何做珊瑚萝卜条才好吃 1. 萝卜洗净去皮后改切10厘米长条； 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 |