菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 淮药泥 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 健脾开胃食谱 口味：甜味 工艺：拌 淮药泥的制作材料： 主料：红豆沙150克,金糕100克,山药200克 辅料：黄豆粉50克 调料：白砂糖150克,猪油（炼制）100克 教您淮药泥怎么做，如何做淮药泥才好吃 1. 将山药洗净，粉碎成细末，置碗内。 小帖士-健康提示： 淮药泥具有健脾和胃的作用，适合于脾胃虚弱，有妊娠反应，恶习呕吐，或因慢性肠胃病而经常便溏、腹胀的孕妇宜食用。 小帖士-食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 |