菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 日式蒸烤乳酪蛋糕 |
| 做法 | 菜系及功效：日本料理 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱 口味：甜味 工艺：烤 日式蒸烤乳酪蛋糕的制作材料： 主料：奶酪500克,鸡蛋黄80克,鸡蛋清160克 辅料：牛奶100克,奶油30克 调料：白砂糖100克 教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做，如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃 1. 将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用； 小帖士-食物相克： 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |