菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 美味杂果 |
| 做法 | 菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 减肥菜谱 口味：果汁味 工艺：烧 美味杂果的制作材料： 主料：苹果50克,香蕉50克,橘子50克,桃50克,梨50克,菠萝50克 辅料：樱桃40克 调料：白砂糖50克,果汁50克,淀粉(玉米)5克 美味杂果的特色： 色彩绚丽，原料多样，甜酸爽口，别具风味。 教您美味杂果怎么做，如何做美味杂果才好吃 1. 将苹果、香蕉、桔子、梨去皮，切成丁； 2. 黄桃、菠萝也切成丁； 3. 勺内下入白糖，加水烧开； 4. 下入苹果、桔子、梨丁及菠萝汁烧开； 5. 下入香蕉丁、黄桃丁、菠萝丁略烧； 6. 放入红、绿樱桃，用淀粉勾薄芡即成。 美味杂果的制作要诀：这款菜的原料完全可以自己搭配，不必受菜谱限制，几乎任何水果均可用，最好是颜色多样，口味各异，以突出“杂”的特点。 小帖士-食物相克： 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》） |