菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 百合炒西兰花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：熟炒 百合炒西兰花的制作材料： 主料：西兰花250克,百合(干)100克 辅料：香菇（鲜）120克 调料：白砂糖4克,香油1克,胡椒粉1克,姜5克,盐3克,姜3克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克 百合炒西兰花的特色： 鲜成滑嫩，清醇爽口。 教您百合炒西兰花怎么做，如何做百合炒西兰花才好吃 1. 鲜香菇洗净，切片； |