菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 砂锅紫菜汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 砂锅紫菜汤的制作材料： 主料：紫菜(干)50克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,小白菜50克,豆腐干50克 调料：花生油15克,香油5克,酱油5克,盐2克,味精1克,姜5克 砂锅紫菜汤的特色： 鲜香可口，营养丰富。 教您砂锅紫菜汤怎么做，如何做砂锅紫菜汤才好吃 1. 紫菜去净杂质，用手掰成碎块；水发冬菇、豆腐干都切成细丝；竹笋洗净去硬壳煮熟也切成细丝；小白菜洗净，修齐备用；姜洗净去皮切成姜末。 |