菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 胡萝卜丝拌白菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：炝 胡萝卜丝拌白菜的制作材料： 主料：白菜500克 辅料：胡萝卜100克 调料：大葱5克,醋3克,酱油5克,五香粉3克,辣椒酱5克,盐3克 胡萝卜丝拌白菜的特色： 鲜嫩可口。 教您胡萝卜丝拌白菜怎么做，如何做胡萝卜丝拌白菜才好吃 白菜、胡萝卜洗净修好切细丝，葱切丝，再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀，即可食用。 |