菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 蒜拌绿豆芽 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：蒜香味 工艺：拌 蒜拌绿豆芽的制作材料： 主料：绿豆芽300克 调料：盐2克,大蒜（白皮）15克,醋5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克 蒜拌绿豆芽的特色： 味道清淡，脆嫩鲜美。 教您蒜拌绿豆芽怎么做，如何做蒜拌绿豆芽才好吃 1. 绿豆芽的根须摘去，清洗干净； 2. 放沸水锅中烫到断生，捞出，用凉开水漂凉，捞出，沥干水后装盘； 3. 蒜头去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入绿豆芽中； 4. 再加入白糖、精盐、醋、味精和香油，拌匀即可食用。 |