菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 五香西芹 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱 口味：五香味 工艺：生炒 五香西芹的制作材料： 主料：西芹250克,油皮200克 辅料：香菇（干）20克 调料：植物油30克,香油15克,姜5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖)10克,盐3克,五香粉3克,味精2克,碱1克 五香西芹的特色： 西芹爽脆，五香味浓。 教您五香西芹怎么做，如何做五香西芹才好吃 1. 西芹洗净，拍扁切段； |