菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 椒盐拌花生米 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 口味：椒麻味 工艺：拌 椒盐拌花生米的制作材料： 主料：花生仁（生）500克 调料：花生油50克,盐15克,花椒粉5克 椒盐拌花生米的特色： 酥香咸淡，味道可口。 教您椒盐拌花生米怎么做，如何做椒盐拌花生米才好吃 花生米拣净，取炒锅置火上加入花生油，倒入花生米用温火边炸边炒搅，炸成橙黄色捞出，沥干，盛盘，撒上精盐、花椒面拌匀即成。 椒盐拌花生米的制作要诀：因有花生米过油炸制过程，需准备花生油200克左右。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |