菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 水煮花生米 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：五香味 工艺：卤 水煮花生米的制作材料： 主料：花生仁（生）500克 调料：盐30克,花椒5克,八角5克,肉豆蔻5克,姜3克 水煮花生米的特色： 五香味浓。 教您水煮花生米怎么做，如何做水煮花生米才好吃 花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水上火，放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜，放入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出装盘。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 免费 |