菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 泡菜魔芋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：酸辣味 工艺：锅烧 泡菜魔芋的制作材料： 主料：魔芋300克 辅料：泡菜50克,蒜苔50克 调料：泡椒30克,姜5克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克 泡菜魔芋的特色： 酸辣适口。 教您泡菜魔芋怎么做，如何做泡菜魔芋才好吃 1. 魔芋洗净，切成5厘米长、8毫米见方的条； |