菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 清蒸萝卜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 口味：清香味 工艺：清蒸 清蒸萝卜的制作材料： 主料：萝卜500克 辅料：口蘑50克,冬笋25克 调料：盐6克,味精2克,黄酒10克,大葱10克,香油10克,姜5克,色拉油25克 清蒸萝卜的特色： 嫩烂香浓，清鲜可口。 教您清蒸萝卜怎么做，如何做清蒸萝卜才好吃 1. 将萝卜刮去外皮，洗净，切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.4厘米的长方片，在开水锅中烫一下清除涩辣味后，再用凉水浸凉，沥净水； 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 |