菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 粉丝拌黄瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 口味：清香味 工艺：拌 粉丝拌黄瓜的制作材料： 主料：粉丝50克,黄瓜200克 辅料：柿子椒50克 调料：盐5克,白砂糖5克,香油10克,味精2克 粉丝拌黄瓜的特色： 味道鲜美爽口。 教您粉丝拌黄瓜怎么做，如何做粉丝拌黄瓜才好吃 1. 干粉丝先用热水泡发，放沸水中煮数分钟（不宜煮得太烂），捞出，沥水，用干净剪刀剪成5厘米长的段，放盘内； 2. 黄瓜洗净，先片成薄片，再切成细丝，放小碗中，撒入少许精盐腌数分钟后，滤去盐水，放入盘内； 3. 鲜红椒去蒂和籽，放沸水中烫一下，捞出，切成细丝，放粉丝盘中，撒上精盐、白糖、味精拌匀，吃时，淋上香油即可。 |