菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 莲子杞子煲猪心 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 心调养食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 口味：原本味 工艺：清炖 莲子杞子煲猪心的制作材料： 主料：猪心500克 辅料：莲子60克,麦门冬30克,芡实米（鲜）60克,枸杞子15克,蜜枣10克 调料：盐1克 教您莲子杞子煲猪心怎么做，如何做莲子杞子煲猪心才好吃 将猪心、莲子（不去心）、芡实、麦冬（不去心）、杞子、蜜枣全部洗净，放入砂煲里，加清水适量，再文火煲2小时，下盐调味食用。 莲子杞子煲猪心的制作要诀：鸡头米又称芡实。 小帖士-食物相克： 麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） |