菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 葱蒜拌藕片 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱 口味：清香味 工艺：拌 葱蒜拌藕片的制作材料： 主料：莲藕500克 调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,盐3克,味精2克 葱蒜拌藕片的特色： 爽口解腻。 教您葱蒜拌藕片怎么做，如何做葱蒜拌藕片才好吃 1. 大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，切片； 2. 藕洗净，切片，煮熟，沥去水分，装入盘中； 3. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁，拌匀即可。免费 |