菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 补血养颜汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 补血食谱 气血双补食谱 美容菜谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 补血养颜汤的制作材料： 主料：牛肉（瘦）650克 辅料：花生仁（生）250克,牛奶50克,枣（干）30克,陈皮5克 调料：盐2克,姜3克 教您补血养颜汤怎么做，如何做补血养颜汤才好吃 1.牛肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。 2.花生仁用热水烫过，去衣。 3.红枣去核洗净。 4.陈皮浸软，刮去瓤，洗净。 5.把适量清水高火6分钟至滚，放入牛肉、花生仁、红枣、陈皮、姜（切片），中火45分钟，加淡奶，用盐调味即可。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 |