菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 炒菜四宝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 口味：五香味 工艺：生炒 炒菜四宝的制作材料： 主料：毛豆50克,花生仁（炒）50克 辅料：豆腐干10克,红萝卜10克 调料：沙茶酱5克,盐5克,大葱5克,味精2克,花生油10克 炒菜四宝的特色： 此菜清香味美，爽口宜人。 教您炒菜四宝怎么做，如何做炒菜四宝才好吃 1.将豆腐干和红萝卜切丁。 2.起油锅爆葱茸，放沙茶酱炒匀，加毛豆、红萝卜、豆腐干及少许清水煮熟，以盐、味精调味，撒下花生米炒均匀即成。 小帖士-食物相克： 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 |