菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 绿豆芽拌酱肉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 绿豆芽拌酱肉的制作材料： 主料：酱牛肉200克,黄豆芽200克 辅料：柿子椒30克 调料：香油4克,盐4克,味精2克 绿豆芽拌酱肉的特色： 咸鲜清香，脆嫩爽口。 教您绿豆芽拌酱肉怎么做，如何做绿豆芽拌酱肉才好吃 1. 豆芽洗净，沥干水分； 2. 酱牛肉切成丝； 3. 柿子椒洗净，去蒂和籽后切丝； 4. 锅置旺火上，加入适量清水烧沸； 5. 倒入柿子椒丝、酱牛肉丝和豆芽，改用小火煮至断生，捞入冷水过凉； 6. 沥干水后放入盆内，加入香油、精盐和味精，拌匀即可。 小帖士-食物相克： 酱牛肉： |