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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。

    菜谱 青椒番茄酿节瓜
    做法
    菜系及功效:私家菜 利尿食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱
    口味:咸鲜味      
    工艺:
    青椒番茄酿节瓜的制作材料:
    主料:节瓜500克,青椒100克,番茄200克
    辅料:银鱼干20克
    调料:大蒜(白皮)5克,奶酪3克,五香粉1克,胡椒粉1克,盐2克,橄榄油3克
    教您青椒番茄酿节瓜怎么做,如何做青椒番茄酿节瓜才好吃
    1.节瓜去皮,切成两边,挖去瓜籽,用清水煮熟候用;青椒去籽,要成幼条;将西红柿放入沸水内浸一会,取出去皮去籽,剁烂;大蒜去皮洗净捣成蒜茸备用。
    2.用橄榄油起锅,将蒜茸爆香黄,中入青椒和番茄,加胡椒粉及盐调味,炒熟后,加香粉拌匀后,酿入节瓜内,上放芝士、银鱼柳,放入烤炉内烤到芝士略熔,即可上桌。


    青椒番茄酿节瓜的制作要诀:西红柿又称番茄。
    小帖士-食物相克:
    番茄:西红柿忌与石榴同食。
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