菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 香拌双丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 理气调理食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味：清香味 工艺：拌 香拌双丝的制作材料： 主料：白萝卜300克,青萝卜300克 调料：盐5克,味精2克,香油10克 香拌双丝的特色： 色泽鲜艳，脆嫩爽口。 教您香拌双丝怎么做，如何做香拌双丝才好吃 1. 青、白萝卜洗净，切成细丝； 2. 分别用盐腌片刻； 3. 用清水洗净，挤干水分，放一盘中； 4. 精盐、味精、香油撒在萝卜丝上拌匀即可。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 |