菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 香菇烧菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 接触化学毒素人员食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：原本味 工艺：锅烧 香菇烧菜花的制作材料： 主料：香菇（干）5克,菜花200克 调料：植物油15克,盐3克,味精1克 香菇烧菜花的特色： 菜色白褐相间，食之鲜香美味。 教您香菇烧菜花怎么做，如何做香菇烧菜花才好吃 1.将菜花切成小朵，用开水烫一下待用；再把香菇用水泡开，切成片。 2.把植物油倒入锅中，将香菇和菜花放入锅中翻炒片刻，加盐、味精、高汤，烧透即可。 小帖士-健康提示： 本菜以上品蔬菜菜花和营养精品香菇一同为菜，保健价值很高，可作为家中常吃菜肴。 免费 |