菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 拌香萝卜丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 利尿食谱 理气调理食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味：清香味 工艺：拌 拌香萝卜丝的制作材料： 主料：水萝卜500克 调料：芝麻10克,辣椒油5克,大葱5克,盐5克,味精2克 拌香萝卜丝的特色： 香脆可口。 教您拌香萝卜丝怎么做，如何做拌香萝卜丝才好吃 1. 萝卜洗净切细丝； 2. 大葱去根洗净切丝； 3. 芝麻炒熟； 4. 把芝麻、辣椒油、葱丝、盐、味精，与萝卜丝拌匀即可。 小帖士-食物相克： 水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 |