菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 枸杞叶蛋花汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 明目食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：煮 枸杞叶蛋花汤的制作材料： 主料：枸杞叶200克,鸡蛋150克,姜50克 调料：色拉油15克,盐5克,酱油5克,香油3克,胡椒粉1克 教您枸杞叶蛋花汤怎么做，如何做枸杞叶蛋花汤才好吃 1.枸杞叶用盐水洗干净，捞出放在竹箕上，沥干水分；生姜切丝。 2.把适量的色拉油与盐放入锅中加热，倒入6杯水，沸腾后放入枸杞叶与生姜丝。待再沸腾后把蛋打入容器，搅匀后加入，蛋煮熟后加入适量的酱油、香麻油、胡椒，搅匀后熄火，即可盛盘食用。 小帖士-食物相克： 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |