菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 盐水花生芦荟 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 营养不良食谱 祛痰食谱 贫血食谱 口味：清香味 工艺：拌 盐水花生芦荟的制作材料： 主料：花生仁（生）50克,芦荟15克 调料：盐5克 盐水花生芦荟的特色： 香酥可口。 教您盐水花生芦荟怎么做，如何做盐水花生芦荟才好吃 1.花生仁洗净，放入清水锅内小火煨， 直至喷香酥软，放入精盐调节口味，捞出装盘。 2.取芦荟叶肉，用干净清水煮烧后取出，切成丁块，铺摆在花生仁上即成。 小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |