菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 芦荟色拉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 消化性溃疡食谱 口味：清香味 工艺：拌 芦荟色拉的制作材料： 主料：土豆（黄皮）200克,孢子甘蓝100克,芦荟50克 辅料：胡萝卜10克,香菜10克,樱桃5克 调料：色拉酱100克 芦荟色拉的特色： 清凉爽口。 教您芦荟色拉怎么做，如何做芦荟色拉才好吃 1.土豆去皮放入清水煮熟加盐，取出切成丁块；孢子甘蓝剖成2瓣，胡萝卜切成丁块，入锅煮熟，捞出备用。 2.芦荟叶肉煮烧后取出，切成丁备用。 3.土豆、孢子甘蓝、芦荟、胡萝卜的丁放在一个碗里，放入色拉酱拌匀装盘，中间放半颗红樱桃，四周放绿色芫荽叶即可。 芦荟色拉的制作要诀：香菜又称芫荽 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |