菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 花生米拌萝卜干 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：香辣 工艺：拌 花生米拌萝卜干的制作材料： 主料：萝卜干200克,花生仁（炒）50克 调料：大葱10克,酱油10克,辣椒油10克,白砂糖5克,盐3克,醋10克,味精2克,花椒粉5克 花生米拌萝卜干的特色： 五味调和，酥香脆辣。 教您花生米拌萝卜干怎么做，如何做花生米拌萝卜干才好吃 1.红萝卜干洗净，沥去水分，直刀切成小丁；花生米去皮，切成小丁；葱白也切成小丁。 2.红萝卜块、花生米、葱白放入盆里加盐拌匀，最后拌入所有调料，入味即可。 小帖士-食物相克： 花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 |