菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 金丝枣煲黄耳 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖 金丝枣煲黄耳的制作材料： 主料：蜜枣5克,黄耳10克,枣（干）10克,酸枣5克 调料：姜2克,冰糖2克 教您金丝枣煲黄耳怎么做，如何做金丝枣煲黄耳才好吃 1.将金丝蜜枣、红枣、酸枣分别洗净；蜜枣沥干水分，红枣、酸枣去核，备用。 金丝枣煲黄耳的制作要诀：因三枣本身已含有糖分，如果不喜食太甜的人士，亦可不加冰糖调味。 小帖士-食物相克： 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》） |