菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 金瓜樱桃 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 消化不良食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 金瓜樱桃的制作材料： 主料：南瓜250克,田鸡250克 调料：大蒜（白皮）5克,豆豉5克,大葱5克,盐5克,味精1克,植物油15克,酱油5克,料酒5克,胡椒粉1克 教您金瓜樱桃怎么做，如何做金瓜樱桃才好吃 1.南瓜去皮及瓤，洗净切块状备用；田鸡腿解冻，洗净吸干水分，以调料（盐3克、酱油5克、料酒5克、胡椒粉1克）腌片刻后，走油备用。 2.烧红锅，下油，爆香蒜茸、豆豉，下南瓜加适量水及盐，加盖中小火煮约10分钟后，将田鸡腿回锅再煮5分钟，撒上葱粒，便可上碟。 |