菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 香菜拌芦荟 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：拌 香菜拌芦荟的制作材料： 主料：芦荟100克 辅料：香菜50克 调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,香油5克,辣椒油3克,醋3克 香菜拌芦荟的特色： 香脆爽口。 教您香菜拌芦荟怎么做，如何做香菜拌芦荟才好吃 1.芦荟洗净擦干，切成条，放入开水中焯一下，沥干水分，放在盘中。 2.葱、蒜、香菜洗净，沥去水分，葱切成细丝，香菜切成小段，蒜捣成泥，均放入盘中。 3.盐、香油、辣椒油、米醋倒入盘中，拌匀即可。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 免费 |