菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 香辣土豆条 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 口味：香辣 工艺：炒 香辣土豆条的制作材料： 主料：土豆（黄皮）500克 辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,腰果20克,洋葱（白皮）40克,辣椒(青,尖)40克,辣椒(红,尖,干)30克 调料：植物油25克,盐4克,白砂糖2克,味精2克,辣椒酱10克 教您香辣土豆条怎么做，如何做香辣土豆条才好吃 1. 将土豆条去皮冼净切成条，下入烧开的盐水锅内焯熟捞出； 2. 五花肉洗净后切成条待用； 3. 洋葱洗净切粒； 4. 腰果切碎； 5. 青红椒去蒂、籽洗净切片； 6. 炒锅注油烧至五成热，下入土豆条炸至表面酥脆捞出； 7. 炒锅留底油烧热，下入五花肉条爆出油，放入辣椒酱、葱头粒、青红椒炒香，放入土豆条、白糖、味精炒匀，撒入腰果碎即可。 香辣土豆条视频在线观看： |