菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 枸杞子牛肝汤 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 乌发食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：原本味 工艺：煮 枸杞子牛肝汤的制作材料： 主料：牛肝500克 辅料：平菇100克,胡萝卜50克,香菇（鲜）100克,菠菜100克,粉丝30克,枸杞子10克 调料：酱油5克,盐3克,料酒10克 教您枸杞子牛肝汤怎么做，如何做枸杞子牛肝汤才好吃 1. 将枸杞子放在瓦罐内，加水，小火煎液，滤渣留汁，备用； 2. 将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片； 3. 粉丝泡软，切段； 4. 菠菜洗净备用； 5. 锅内放汤，加胡萝卜片； 6. 煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒； 7. 煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜，煮熟即成。 小帖士-健康提示： 1. 补中益气，养心明目，健脾开胃，预防癌肿。 2. 适用于各种癌肿术后诸病症，须发早白，体质虚弱，头晕耳鸣等症。 小帖士-食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |