菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 粉丝香菇蛋汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 粉丝香菇蛋汤的制作材料： 主料：粉丝,香菇,鸡蛋 辅料：青菜（由自己口味定） 调料：盐,鸡精 粉丝香菇蛋汤的特色： 此汤色泽翠绿，味美鲜香 教您粉丝香菇蛋汤怎么做，如何做粉丝香菇蛋汤才好吃 (1) 香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。 (2) 将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。 (3) 加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入 |