菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 番茄木耳蛋花汤 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 番茄木耳蛋花汤的制作材料： 主料：番茄一个,鸡蛋一个,木耳若干。 教您番茄木耳蛋花汤怎么做，如何做番茄木耳蛋花汤才好吃 一、番茄切成月牙状、木耳发好洗净。 二、锅里放一点油，油热后把番茄放进去炒大约3分钟左右，加水。 三、等水开了把木耳放进去，文火煮大约10分钟，让番茄充分的煮烂一点，这样汤的味道更浓一些。 四、然后把鸡蛋打在一个碗里搅拌均匀，倒入煮着番茄和木耳的锅里略微搅拌，关火放盐调味了。 |