菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 草莓炒螺片 |
| 做法 | 菜系及功效：鲁菜 肺调养食谱 明目食谱 清热去火食谱 口味：咸甜味 工艺：生炒 草莓炒螺片的制作材料： 主料：海螺250克,草莓200克 调料：大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,植物油20克 草莓炒螺片的特色： 海螺鲜嫩，草莓嫩软，略带甜香味。 教您草莓炒螺片怎么做，如何做草莓炒螺片才好吃 1.活螺肉洗净片成薄片，用热水氽过；草莓一切两半。 2.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入草莓煸炒，随加盐、味精、螺片翻炒，淋明油即成。 小帖士-食物相克： 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 免费 |