菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 江米条 |
| 做法 | 菜系及功效：美味糕点 江米条的制作材料： 主料：糯米800g,清酒1/2杯,大豆1大勺,油 豆沙：煎的米,炸糕米,芝麻,豆粉,黑荏子粉 教您江米条怎么做，如何做江米条才好吃 (1)把糯米泡15天后发酵。 (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 (5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 (6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 |