菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 金三宝 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 金三宝的制作材料： 主料：马玲薯两个,玉米粒半碗,婉豆仁半碗,红萝卜丁半碗,溶化 奶油三大茶匙,胡椒盐两茶匙,馄饨皮十个。 教您金三宝怎么做，如何做金三宝才好吃 Ａ、将马铃薯去皮切块蒸熟、捣成泥。 Ｂ、将婉豆、红萝卜、奶油、胡椒盐与马铃薯泥扮匀；即成馅。 Ｃ、取一张馄饨皮将一匙馅料放置馄饨皮中心再将馄饨皮对折成三角形。﹝用少许馅料固定馄饨皮使皮能对折黏合﹞。 Ｄ、将所有馄饨完成。 Ｅ、准备油锅将油烧热﹝用一支沾了水的竹筷子放入油锅内如果筷子起小泡泡即表示温度适当如果泡泡很大即表示油温过高要关火稍冷却一点﹞。 Ｆ、确定好油温即可将馄饨放进油锅小火炸；炸至金黄即可。 |