菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 黄金翡翠双面糕 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 黄金翡翠双面糕的制作材料： 主料：优质玉米面,白面,鸡蛋,韭菜,白糖,食盐,花生油,香油,味精等调料。 黄金翡翠双面糕的特色： 颜色分明，香嫩可口，味道浓厚，口感放松，微甜，易消化,营养丰富。 教您黄金翡翠双面糕怎么做，如何做黄金翡翠双面糕才好吃 1、把玉米面和白面和好后，发酵。 2、烙糕烙热后，放置少许食油，将发酵好的面中放水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中。 3、一分钟后，将韭菜与鸡蛋及调料合制而成的馅放置烙糕子上面，待片刻取出即可食用。 |