菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 沙茶猪肉面 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 沙茶猪肉面的制作材料： 主料：猪里脊肉,面条 青菜心 沙茶酱,猪骨汤,鸡精,酱油 沙茶猪肉面的特色： 肉鲜嫩，汤甘甜，香辣多味，属广东风味。 教您沙茶猪肉面怎么做，如何做沙茶猪肉面才好吃 1、将里脊肉切成薄片，青菜心洗净； 2、将沙茶酱放入骨头汤中搅匀，倒入锅中待开锅后，改小火加入肉片、酱油、鸡精； 3、面条、青菜心放开水中烫熟，分别盛入碗中，放上肉片淋入沙茶酱汤即可食用。 |