菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 清真锅贴 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：生煎 清真锅贴的制作材料： 主料：小麦面粉600克 辅料：牛肉(肥瘦)300克 调料：大葱15克,姜6克,盐8克,盐3克,酱油10克,香油100克,植物油60克 清真锅贴的特色： 此锅贴咸鲜味浓，深受百姓喜爱。 教您清真锅贴怎么做，如何做清真锅贴才好吃 1.将葱姜洗净均切成末待用；将牛肉洗净，切成末放入盆内，加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油，调拌均匀，即成馅料。 |