菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 鲤鱼阿胶粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 水肿食谱 产后调理食谱 通乳食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：煮 鲤鱼阿胶粥的制作材料： 主料：鲤鱼500克,糯米100克 辅料：阿胶50克 调料：大葱5克,姜3克,盐2克,陈皮3克 教您鲤鱼阿胶粥怎么做，如何做鲤鱼阿胶粥才好吃 用鲤鱼、糯米、阿胶、葱（切段）、姜（切片）、橘皮（陈皮），高火20分钟，煮成粥后加精盐，调后食用。 小帖士-食物相克： 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 阿胶：阿胶畏大黄。 |