菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 豆面窝头 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味：甜味 工艺：清蒸 豆面窝头的制作材料： 主料：黄豆粉300克 辅料：玉米面（黄）750克 调料：白砂糖200克,苏打粉15克 豆面窝头的特色： 此窝头色泽金黄，暄软。香甜。 教您豆面窝头怎么做，如何做豆面窝头才好吃 1. 将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉； 小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 |