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菜谱

豌豆包

做法

菜系及功效：精品主食便秘食谱青少年食谱防癌抗癌食谱
口味：原本味
工艺：蒸
豌豆包的制作材料：
主料：豌豆500克,小麦面粉500克
调料：白砂糖205克,植物油50克,酵母5克,泡打粉5克,常用水250克
豌豆包的特色：
柔滑翠绿，入口即化。
教您豌豆包怎么做，如何做豌豆包才好吃

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.将豌豆洗净放冷水锅中煮烂，取出用凉水冲凉后，放筛网中擦成泥，将筛网外的豆泥取下。
3.炒锅入油烧热放入豆泥，加糖200克炒至水分蒸发后即熟。
4.将炒熟的豆泥装入盛器中冷冻却即成豌豆馅。
5.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

豌豆包的制作要诀：蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
1.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
2.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
小帖士-健康提示：
豌豆又名青豆，富含蛋白质，纤维素和矿物质等，其嫩苗称豌豆苗，因其苗柔弱宛宛故得名为“豌豆”。
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