菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 香蕉乳酪卷 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 口味：甜味 工艺：烤 香蕉乳酪卷的制作材料： 主料：鸡蛋黄188克 辅料：玉米面（黄）38克,奶酪100克,奶油50克,香蕉100克 调料：白砂糖75克,果糖50克,柠檬汁5克 教您香蕉乳酪卷怎么做，如何做香蕉乳酪卷才好吃 1. 蛋黄和糖粉一起搅拌至体积膨胀； 小帖士-食物相克： 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 |