菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 菊花粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 老人食谱 清热去火食谱 口味：清香味 工艺：煮 菊花粥的制作材料： 主料：糯米100克 辅料：菊花9克 调料：冰糖112克 教您菊花粥怎么做，如何做菊花粥才好吃 1. 圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟； 2. 糯米移到炉火上煮开，改小火煮至软烂，再加入冰糖调味； 3. 黄菊花撕开，加半杯水略浸泡； 4. 菊花再加入粥内同煮，拌匀后即可熄火盛出食用。 菊花粥的制作要诀：1. 黄菊花又称金菊，可以在中药房买到，不能用一般的新鲜黄菊； 2. 金菊用不完或未用之前要放冰箱冷藏，以保持品质。 小帖士-健康提示： 益于风热头痛、酒醉不醒、膝盖疼痛者。 小帖士-食物相克： 菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 菊花粥视频在线观看： |