菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 白菜蛋花粥 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 白菜蛋花粥的制作材料： 主料：粳米100克,大白菜(青口)150克,鸡蛋120克 调料：大葱5克,姜5克,色拉油10克,酱油2克,味精1克,盐3克 教您白菜蛋花粥怎么做，如何做白菜蛋花粥才好吃 1. 粳米淘洗干净，放入冷水中浸泡发涨； 小帖士-食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |