菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 火腿冬瓜 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 微波菜谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 火腿冬瓜的制作材料： 主料：冬瓜500克 辅料：火腿80克,香菇（鲜）20克 调料：黄酒8克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,大葱5克 教您火腿冬瓜怎么做，如何做火腿冬瓜才好吃 1. 冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片，约切15片，每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。 2. 火腿切成与冬瓜大小相同的薄片，葱切小段。 3. 火腿片夹入冬瓜内，放入深盘，香菇3朵放在中间，加入高汤、葱（切段）及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量，覆上微波薄膜，高火蒸18分钟呈透明状即可。 |