菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 咖喱炒饭 |
| 做法 | 菜系及功效：精品主食 咖喱炒饭的制作材料： 主料：米饭配料：洋葱,胡萝卜,香肠（没香肠放火腿肠也可以）,青豆,西红柿 偶感觉,洋葱得放,其他如果没有不放也可以。如果有鸡蛋,放鸡蛋也成。配料可以自己根据情况选择。只要不影响味道和口感,啥子都能放。调味：咖喱粉 教您咖喱炒饭怎么做，如何做咖喱炒饭才好吃 （1）洋葱，胡萝卜，香肠，西红柿切丁； （2）下锅炒洋葱、胡萝卜，炒好取出备用； （3）放少许油，把咖喱粉炒一会儿。偶没油咖喱，555，偶这里买不到。不过普通的咖喱粉炒一下效果好像类似； （4）下洋葱、胡萝卜； （5）下米饭炒开； （6）快好的时候下西红柿丁。偶开始以为西红柿和咖喱不能一起烧，不过看书上这么做的，而且放的时间比较晚。所以应该可以，就尝试了下子。放的番茄多喜欢番茄味道的炒饭，那不要放咖喱，而且番茄多放早放，这样才能把番茄味道烧出来。 （7）出锅。 |