菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
| 菜谱 | 奶油冬瓜条 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 口味：清香味 工艺：烧 奶油冬瓜条的制作材料： 主料：牛奶100克,冬瓜300克 调料：淀粉(玉米)15克,花生油60克,盐3克,味精1克 教您奶油冬瓜条怎么做，如何做奶油冬瓜条才好吃 1. 把冬瓜洗净，切成块，用刀在冬瓜肉面上切划成斜格子形，然后直切成为长条； |